Afgelopen vrijdag bereikte ik de gezegende leeftijd van 31 jaar. Nog negen jaar en ik behoor, volgens de HR-manager van Netlog, tot de senioren. Dat was toch even een schok.

Voorlopig laat ik het niet aan mijn hart komen en heb ik welgemutst brownies gebakken voor de collega’s op de redactie. Tenminste, zij die er vrijdag en maandagvoormiddag waren, want ze zijn ondertussen onherroepelijk op.

Het streelt mijn amateurkoksijdelheid dat sommige van die collega’s ook nog eens naar het recept zijn komen vragen:

Benodigdheden

• 75 gr bittere chocolade (goeie zwarte nemen)
• 100 gr boter
• 2 eieren
• 200 gr suiker
• 75 gr bloem
• 1/2 theelepel bakpoeder, 1 mespuntje zout,
• 1 pakje vanillesuiker
• 75 gr walnoten of notenmengeling

Bereidingswijze

Rasp de chocolade heel fijn. Smelt de boter op een zacht vuur, doe er de geraspte chocolade bij en roer tot een gladde massa. Laat afkoelen.

Klop de eieren met de suiker dik en schuimig totdat alle suikerkristallen zijn verdwenen. Roer het enigszins afgekoelde chocolademengsel door het eimengsel. Zeef de bloem met het bakpoeder erbovenop en doe het zout, vanillesuiker en de gehakte noten erbij. Maak er een glad deeg van.

Vet een vierkante, ondiepe bakvorm in en leg op de bodem een stuk bakpapier. Verdeel het deeg gelijkmatig over de bakvorm. Zet de vorm op een rooster midden in de voorverwarmde oven van 180°C. Bak de koek in ca. 35 min. gaar, bij de oven blijven want het verbrand snel. Snijd de koek direct in rechthoekige stukjes als de vorm uit de oven komt. Laat de koekjes op een rooster afkoelen.

Het is best een goed recept (de walnoten doen het ‘m!), maar volgende keer ga ik het toch een beetje bijsturen: minder suiker, meer chocolade (yup) en meer bakpoeder.

De vraag is alleen: wanneer. Want als ik zo maar op de wilden boef brownies begin te bakken, liggen we hier met het hele gezin binnen de kortste keren in het ziekenhuis met een levercrisis. Behalve Klaas natuurlijk, die eet nog geen brownies. Die zal dan naar oma moeten.

Dus: browniefeestje?